LAPORAN PRATIKUM FITOKIMIA " PEMBUATAN EKSTRAK PUDING MERAH DENGAN METODE PERKOLASI "

 

LAPORAN PRATIKUM FITOKIMIA

“ PEMBUATAN EKSTRAK PUDING MERAH DENGAN METODE PERKOLASI “

 

 

DISUSUN OLEH :

 

Nama        :  Wike Meilisa

Npm          : F0I019062

Tingkat     : II B

                                           Dosen Pengampu : Apt.Suci Rahmawati,M.Farm

 

 

 

 

 

 

  LABORATORIUM FITOKIMIA

PRODI D3 FARMASI

                          FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNINVERSITAS BENGKULU

TAHUN AKADEMIK 2020/2021

I.            TUJUAN

 

1)    Mahasiswa mampu memahami penyarian simplisia dengan cara perkolasi serta hal - hal yang harus diperhatikan dalam menyari simplisia dengan cara perkolasi.

2)    Mahasiswa mampu memasang alat perkolasi dan bagian-bagiannya.

3)    Mahasiswa mampu membuat ckstrak kental dengan cara perkolasi.

4)    Mahasiswa mengetahui nilai hasil ektrak perkolasi.

 

II.          LANDASAN TEORI

 

2.1         Ektraksi

 

Ekstraksi adalah metode pemisahan suatu zat terlarut dengan menggunakan pelarut. Metode ini lebih memungkinkan dibandingkan metode incinerator untuk menghilangkan dioksin dalam limbah cairan industry dan kertas. Karena limbah dalam fasa cair maka digunakan proses ekstraksi cair-cair. Pemilihan pelarut yang cocok merupakan faktor penting untuk mendukung keberhasilan dalam proses ekstraksi cair-cair. Ekstraksi dioksin dilakukan dengan menggunakan pelarut toluen, pemilihan ini berdasarkan sifat kimia dan fisisnya sehingga sesuai dengan criteria pelarut (Martunus, 2007). 

Tujuan ekstraksi adalah untuk menarik komponen kimia yang terdapat dalam bahan alam baik dari tumbuhan, hewan dan biota laut dengan pelarut organic tertentu. Proses ekstraksi ini berdasarkan pada kemampuan pelarut organik untuk menembus dinding sel dan masuk dalam rongga sel yang mengandung zat aktif. Zat aktif akan larut dalam pelarut organic dan karena adanya perbedaan antara konsentrasi di dalam dan konsentrasi diluar sel, mengakibatkan terjadinya difusi pelarut organik yang mengandung zat aktif keluar sel. Proses ini berlangsung terus menerus sampai terjadi keseimbangan konsentrasi zat aktif di dalam dan di luar sel (Akhyar, 2010).

 

2.2         Perkolasi

 

Perkolasi adalah cara penyarian yang dilakukan dengan mengalirkan cairan penyari melalui serbuk simplisia yang telah dibasahi. Prinsip perkolasi yaitu menempatkan serbuk simplisia dalam suatu bejana silinder, yang bagian bawahnya diberi sekat berpoi, kemudian cairan penyari dialirkan dari atas kebawah melalui serbuk tersebut, yang akan melarutkan zat aktif.

Cara perkolasi lebih baik dibandingkan dengan cara maserasi, karena :       Aliran cairan penyari menyebabkan adanay pergantian larutan yang terjadi dengan larutan yang konsentrasinya lebih rendah, sehingga meningkatkan derajat perbedaan konsentrasi. Ruangan antara butir-butir simplisia membentuk saluran tempat mengalir cairan penyari. Karena kecilnya saluran kapiler tersebut, maka kecepatan pelarut cukup untuk mengurangi lapisan batas, sehingga dapat meningkatkan perbedaan konsentrasi. Alat yang digunakan untk perkolasi disebut perkolator, cairan yang digunakan untuk menyari disebut cairan penyari atau menstrum, larutan zat aktif yang keluar dari perkolator disebut sari atau perkolat, sedangkan sisa setelah dilakukan penyarian disebut ampas atau sisa perkolasi.

Pemilihan perkolator tergantung pada jenis serbuk simplisia yang akan disari. Serbuk yang mengandung sejumlah besar zat aktif yang larut, tidak baik bila diperkolasi dengan alat perkolasi yang sempit, karena perkolat akan segera menjadi pekat dan berhenti mengalir. Pada pembuatan tingtur dan ekstrak cair, jumlah cairan penyari yang tersedia lebih besar dibandingkan dengan jumlah cairan penyari yang diperlukan untuk melautkan zat aktif. pada keadaan tersebut pembuatan sediaan digunakan perkolator lebar untuk mempercepat proses perkolasi. Ukuran perkolator yang digunakan harus dipilihsesuai dengan jumlah bahan yang akan disari. Jumlah bahan yang disari tidak lebih dari 2/3 tinggi perkolator.

Jika dalam monografi tertera penetapan kadar, setelah diperoleh 80 bagian perkolat, tetapkan kadarnya, atau kadar hingga memenuhi syarat, jika perlu encerkan dengan cairan penyari secukupnya. Untuk menentukan akhir perkolasi, dapat dilakukan pemeriksaan zat aktif secara kualitatif pada perkolat terakhir. Untuk obat yang belum diketahui zat aktifnya dapat dilakukan penentuan dengan cara organoleptis, seperti rasa, bau, warna dan bentuknya. Keuntungan metode ini adalah tidak memerlukan langkah tambahan yaitu sampel padat telah terpisah dari ekstrak. Kerugiannya adalah kontak antara sampel padat tidak merata atau terbatas dibandingkan dengan metode refluks, dan pelarut menjadi dingin selama proses perkolasi sehingga tidak melarutkan komponen secara efisien. Perkolasi dapat di modifikasi sebagai berikut:

    Reperkolasi, Untuk menghindari kehilangan minyak atsiri pada pemekatan sari, maka cara perkolasi diganti dengan cara reperkolasi. Pada perkolasi dilakukan pemekatan dari dengan pemanasan, pada reperkolasi tidak dilakukan pemekatan sari.

Perkolasi bertingkat, Dalam proses perkolasi biasa, perkolat yang dihasilkan tidak dalam kadar yang maksimal, Karena selama cairan penyari melakukan peny arian serbuk simplisia terjadi aliran melalui lapisan serbuk dari atas sampai bawah disertai pelarutan zat akttif, sehingga menghasi lkan perkolat yang kepekatanny tidak sama, tetesan pertama pekat dan pada tetesan terakhir encer. Untuk memperbaikinya dapat dilakukan cara perkolasi bertingkat.

           

2.3         puding merah / daun ungu

 

Tanaman daun ungu merupakan tanaman yang berasal dari Irian dan  Polynesia. Tanaman ini dapat ditemukan di dataran rendah sampai pegunungan  dengan ketinggian 1.250 m dpl. Tanaman ini tergolong dalam tanaman perdu dengan tinggi 1,5-3 meter. Kulit dan daunnya berlendir, cabang bersudut tumpul,

berbentuk galah dan beruas rapat. Daunnya tunggal, bertangkai pendek, letaknya  berhadapan bersilang, bulat telur sampai lanset, ujung dan pangkal runcing tetapi  bergelombang, pertulangan menyirip, panjang 8-20 cm, lebar 3-13 cm,  permukaan atas warnanya ungu mengilap (Winata, 2011).

Perbungaan majemuk, keluar di ujung batang, tersusun dalam rangkaian berupa tandan yang panjangnya 3-12 cm, warnanya merah keunguan. Buahnya berbentuk lonjong dan berwarna ungu kecoklatan. Pada umumnya memiliki dua biji, berbentuk bulat, dan berwarna putih. Tumbuhan ungu sering ditemukan tumbuh liar di pedesaan atau ditanam sebagai tanaman hias dan tanaman pagar.Tumbuh baik pada tempat-tempat terbuka yang terkena sinar matahari, dengan iklim kering atau lembab (Winata, 2011)

Kedudukan taksonomi tanaman ungu menurut Dalimartha (1999);

 

Kerajaan   : Plantae

Divisi        : Spermatophyta

Kelas        : Dicotyledonae

Bangsa     : Tubiflorae

Suku        : Acanthaceae

Marga      : Graptophyllum

Jenis        : Graptophyllum pictum (L.) Griff.

 

Daun ungu mengandung beberapa senyawa kimia, antara lain alkaloid, glikosida, steroid, saponin, tanin, dan flavonoid (Thomas, 1992). Menurut Kementerian Kesehatan Republik Indonesia (2012), kandungan senyawa aktif yang terdapat pada daun ungu adalah golongan flavonoid (4,5,7-trihidroksi flavonol, 4,4-dihidroksi flavon, 3,4,7-trihidroksi flavon, dan luteolin-7-glukosida). Selain itu, terdapat kandungan senyawa lain pada daun ungu berupa alkaloid non-toksik, saponin, tanin galat, antosianin, dan asam-asam fenolat  (asam protokatekuat, asam p-hidroksi benzoate, asam kafeat, asam p-kumarat, asam vanilat, asam siringat, dan asam ferulat). 

Hal tersebut juga didukung oleh pernyataan Winata (2011), ketika ,dilakukan ekstraksi dengan metode maserasi menggunakan air, etanol 30%, etanol 70%, dan etanol 96% ternyata hasil analisis fitokimia menunjukkan bahwa ekstrak air daun ungu mengandung senyawa alkaloid dan flavonoid. Ekstrak etanol 30% daun ungu mengandung alkaloid, flavonoid, dan saponin. Ekstrak etanol 70% daun ungu mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, steroid, tanin, dan saponin sedangkan ekstrak etanol 96% daun ungu  mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, steroid, dan tanin.

III.            ALAT DAN BAHAN        

 

1.1         Alat yang digunakan

1)    Perkolator

2)    Blender

3)    Timbangan

4)    Beaker Galass

5)    Alumunium Foil

6)    Botol kosong 60 ml

7)    Gelas ukur

 

1.2         Bahan yang diguankan

1)    Simplisia puding merah

2)    Aquadest

 

 

IV.          PROSEDUR KERJA

 

1)    Haluskan simplisia pudding merah

2)    Timbang simplisia puding merah sebanyak 45 gram

3)    Siapkan aquadest 180 ml sebagai pelarut

4)    Masukan simplisia yang sudah ditimbang kedalam alat percolator

5)    Tambahkan aquadest sebagai pelarut sebanyak 180  ml

6)    Aduk sampai larutan homogen

7)    Tutup alat perkoltor dengan menggunakan alumunium foil

8)    Diamkan pada suhu kamar selama 1 malam ( 12 jam )

9)    Tampung menggukan beaker galas lalu ukur volumenya didapatkan (40 ml )

10)  Dan masukan kedalam botol.

 

 

 

V.            HASIL DAN PEMBAHASAN

 

5.1         Hasil

Pada Pratikum ektrasi daun ouding merah dengan menggunakan daun puding merah didapatkan hasilnya sebagai berikut :

  

 

Sediaan	Volume	Pemerian	Khasiat
Ektrak daun puding merah	40 ml	Warna : merahke hitamamn  Bau  : khas  puding merah  Rasa  : Pahit  Kelarutan : cair	Diuretic Pencahar Pelancar haid

 

 

Maka didapatkan hasilnya adalah 40 ml  dari 45 gram simplisa puding merah dengan 180 ml pelarut Aquadet.

                 

5.2         Pembahasan

Pada pratikum ekstrasi simplisia daun puding merah dengan metode perkolasi didapatkan hasil rendmennya sebanyak 0,22 % , Ekstraksi adalah metode pemisahan suatu zat terlarut dengan menggunakan pelarut. Tujuan ekstraksi adalah untuk menarik komponen kimia yang terdapat dalam bahan alam baik dari tumbuhan, hewan dan biota laut dengan pelarut organic tertentu

          Pembuatan ektrasksi pudung merah dengan menggunakan metode perkolasi, Perkolasi adalah cara penyarian yang dilakukan dengan mengalirkan cairan penyari melalui serbuk simplisia yang telah dibasahi. Prinsip perkolasi yaitu menempatkan serbuk simplisia dalam suatu bejana silinder, yang bagian bawahnya diberi sekat berpoi, kemudian cairan penyari dialirkan dari atas kebawah melalui serbuk tersebut, yang akan melarutkan zat aktif.

    apun prosedur kerjanya adalah , pertama tama Haluskan simplisia pudding merah timbang simplisia puding merah sebanyak 45 gram, lalu Siapkan aquadest 180 ml sebagai pelarut kemudian Masukan simplisia yang sudah ditimbang kedalam alat percolator dan Tambahkan aquadest sebagai pelarut sebanyak 180  ml  lalu Aduk sampai larutan homogeny atau tercampur sempurna kemudian Tutup alat perkoltor dengan menggunakan alumunium foil lalu Diamkan pada suhu kamar selama 1 malam ( 12 jam ) selanjutnya Tampung menggukan beaker galas lalu ukur volumenya didapatkan (40 ml )terakhir hasil ektsraksinya di   masukan kedalam  botol,

Daun puding merah  mengandung beberapa senyawa kimia, antara lain alkaloid, glikosida, steroid, saponin, tanin, dan flavonoid (Thomas, 1992). Menurut Kementerian Kesehatan Republik Indonesia (2012), kandungan senyawa aktif yang terdapat pada daun ungu adalah golongan flavonoid (4,5,7-trihidroksi flavonol, 4,4-dihidroksi flavon, 3,4,7-trihidroksi flavon, dan luteolin-7-glukosida). Selain itu, terdapat kandungan senyawa lain pada daun ungu berupa alkaloid non-toksik, saponin, tanin galat, antosianin, dan asam-asam fenolat  (asam protokatekuat, asam p-hidroksi benzoate, asam kafeat, asam p-kumarat, asam vanilat, asam siringat, dan asam ferulat).

Hal tersebut juga didukung oleh pernyataan Winata (2011), ketika ,dilakukan ekstraksi dengan metode maserasi menggunakan air, etanol 30%, etanol 70%, dan etanol 96% ternyata hasil analisis fitokimia menunjukkan bahwa ekstrak air daun ungu mengandung senyawa alkaloid dan flavonoid. Ekstrak etanol 30% daun ungu mengandung alkaloid, flavonoid, dan saponin. Ekstrak etanol 70% daun ungu mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, steroid, tanin, dan saponin sedangkan ekstrak etanol 96% daun ungu  mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, steroid, dan tanin.

 

VI.             KESIMPULAN DAN SARAN

 

6.1         Kesimpulan

Dari pratikum ektrasi daun puding merah dengan metode perkolasi dapat disimpulkan sebagai berikut :

1)    Ekstraksi adalah metode pemisahan suatu zat terlarut dengan menggunakan pelarut. Tujuan ekstraksi adalah untuk menarik komponen kimia yang terdapat dalam bahan alam baik dari tumbuhan, hewan dan biota laut dengan pelarut organic tertentu

2)    Perkolasi adalah cara penyarian yang dilakukan dengan mengalirkan cairan penyari melalui serbuk simplisia yang telah dibasahi. Prinsip perkolasi yaitu menempatkan serbuk simplisia dalam suatu bejana silinder, yang bagian bawahnya diberi sekat berpoi, kemudian cairan penyari dialirkan dari atas kebawah melalui serbuk tersebut, yang akan melarutkan zat aktif.

3)    Dari hasil Pratikum perkollsi daun puding merah didapatkan hasil rendeemnya sebanyak 0,22%

 

 

6.2         Saran

Pada saat pratikum sudah berjalan dengan baik, sudah memngikuti porkl kkesehatan dan sert sudah menaati peraturan dilaboratorium akan tetapi sebaknya mahasiswa dapat memahami materi sebelum praitkum agar tidak terkendalaa dalam melakauakn prosedur pratikum yang dilakuakan.

 

 

 

 

DAFTAR PUSTAKA

 

Akhyar, 2010, Uji Daya Hambat dan Analisis KLT Bioautografi Ekstrak Akar  dan Buah Bakau             (Rhizophora stylosa Griff.) terhadap Vibrio harveyi.  Skripsi. Fakultas Farmasi                       Universitas Hasanuddin Makassar. 

Martunus dan Helwani Z. 2007. Ekstraksi Doiksin dalam Limbah Air Buangan  Industri Pulp             dan Kertas dengan Pelarut Toluene. Jurnal Sains dan  Teknologi Vol. 6, No. 1, hal 1-4.

Putranto, Agus M.H., 2011. Metoda Ekstraksi Cair-Cair Alternatif untuk  Pembersihan                     Lingkungan Perairan dari Limbah Cair Industri Kelapa  Sawit. Bengkulu: Fakultas                 Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam  Universitas Bengkulu.

Tim Penyusun, Serial Buku Ajar Farmasi Fitokimia, Politeknik Kesehatan Kementrian                        Kesehatan Jakarta II, 2013

Tim Penyusun, Buku Panduan Praktikum Fitokimia, Politeknik Kesehatan Kementria Keschatan         Jakarta II, 2013

Winata, H. 2011. Aktivitas Antioksidan dan Kandungan Kimiawi Ekstrak Daun  Wungu                     (Graptophyllum pictum L. Griff.). Skripsi. Departemen Biokimia  Fakultas Matematika             Dan Ilmu Pengetahuan Alam, Institut Pertanian Bogor, Bogor.